Ingredienti:
Carne di pollo, manzo, maiale
olive
mortadella
prosciutto
noce moscata
sale
carota
sedano
vino bianco
cipolla
buccia di limone
pepe
prezzemolo
uovo
pangrattato
farina
aglio
Procedimento:
legare la carne inserendo all’interno buccia di limone, aglio, prezzemolo
cuocerla in padella con olio evo, sedano, carota, cipolla e pepe e far rosolare e aggiungere di tanto in tanto un goccio di vino bianco
macinare la carne aggiungendo una fetta spessa di mortadella e una di prosciutto e il sughetto della carne
aggiustare di sale pepe e noce moscata
snocciolare le olive a spirale con un coltellino
poi riempirle con la carne macinata
si passano nella farina, nell’uovo e nel pangrattato
friggere e… buon appetito!!
di Alice Cunsolo e Chiara Mancuso
