Esami di maturità prima colazione il vero aiuto

Healthy breakfast on the table close up

ROMA – Mancano circa cento giorni all’esame di maturità. Tre mesi durante i quali è bene incominciare a fare i conti con le proprie forze per non arrivare “scarichi” all’appuntamento. Un buon aiuto può arrivare da un’alimentazione corretta e bilanciata. Ecco tutti i consigli della dottoressa Valeria Del Balzo, biologa nutrizionista dell’Università Sapienza di Roma, online su www.iocominciobene.it, blog che Aidepi (Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane) dedica al primo pasto della giornata.

Esami di maturità prima colazione il vero aiuto

Per tutti quegli studenti che pur di dormire dieci minuti in piu’ sacrificano il primo pasto della giornata, una valida motivazione a cambiare abitudini arriva dalla scienza. “Numerose pubblicazioni- spiega la dottoressa Del Balzo- hanno dimostrato come l’omissione della prima colazione riduca la capacita’ di concentrazione. Al contrario, un buon pasto permette una maggiore capacita’ di memoria, migliora il livello di attenzione, di ascolto e comprensione”. Ma non solo, sembra esserci anche una relazione con la capacita’ di risolvere problemi matematici. Un recente studio dell’università di Cardiff e’ arrivato poi ad associare un buon primo pasto della giornata con migliori voti a scuola, fino a due volte più alti.

Esami di maturità, dolci al mattino per sconfiggere lo stress

Irritabilità, stress, tensione, ansia, possono essere ricorrenti in questo periodo. Una buona prima colazione può venire in aiuto anche per migliorare l’umore. “Sappiamo che il dolce aumenta la produzione di serotonina, che ha un effetto calmante e antistress – commenta l’esperta Del Balzo – chi mangia correttamente a colazione tende, dunque, ad essere più appagato e di buonumore, e ad affrontare meglio giornate impegnative”.

Esami di maturità, carboidrati per mettere in moto i neuroni

Dopo il digiuno notturno, quando le scorte di glucosio si stanno esaurendo, e’ importante ripristinarle con una buona prima colazione. Ma cosa mettere in tavola? “Una colazione basata su cereali abbinati a zuccheri di rapido assorbimento e’ il segreto per una migliore funzione cerebrale – spiega la dottoressa. I neuroni per funzionare correttamente devono avere i serbatoi pieni di energia e in particolare di glucosio”. Via libera, dunque, a pane, fette biscottate, biscotti, prodotti da forno e cereali da prima colazione. Il giusto mix? “È composto da cereali, che apportano zuccheri a lento rilascio, latte o yogurt, e un frutto”.

Esami di maturità, sì al latte per il contenuto di calcio

Nella composizione del menu’ ideale a colazione non può’ mancare il latte. “È una bevanda ricca, nutriente, energetica e contiene sali minerali, chi ha problemi di digestione può scegliere anche un delattosato o in alternativa uno yogurt”. Ma non solo: “Grazie alla buona quantità di calcio molto biodisponibile e’ importante per i giovani inserire latte o yogurt nell’alimentazione. I ragazzi, fino ai 29 anni, formano infatti il cosiddetto ‘picco di massa ossea’, una scorta di questo minerale che si accumula nelle ossa, utile a prevenire da adulti patologie come l’osteoporosi”.

Esami di maturità, caffè da consumare con moderazione

È la bevanda dello studio per eccellenza, amica dello studente in crisi. Ma fa sempre bene? “Il caffe’ ha sicuramente un effetto eccitante- spiega la nutrizionista Del Balzo- utile a dare la sveglia al mattino, ma meglio non esagerare e non superare tre tazzine al giorno, soprattutto perché spesso i ragazzi consumano anche altre bevande a base di caffeina”.

Esami di maturità, colazione di corsa? Meglio che saltarla

Dal momento che non consumare nulla al mattino riduce le capacita’ cognitive, un must per i ragazzi e’ non saltarla. “Piuttosto che restare digiuni consiglierei almeno di bere un bicchiere di latte e mangiare qualche biscotto, meglio se integrale: il contenuto di fibre aumenta infatti il senso di sazietà”. E per chi non si ferma a casa neanche un minuto di più? “Per la colazione da consumare in corsa, on the road, si può scegliere una merendina, preferendo le più semplici”.

Esami di maturità, qualche esempio di menù a prova di studente

Per essere attenti in classe ed arrivare preparati alla sessione d’esami, ecco qualche idea per colazioni equilibrate e gustose. “Un menu’ intorno alle 350/400 calorie può prevedere un bicchiere di latte parzialmente scremato (g 200) o uno yogurt magro da g 125, anche alla frutta- spiega ancora Del Balzo- tra i prodotti i ragazzi possono alternare, in base alle preferenze tre fette biscottate/ 40g di pane con un cucchiaino di marmellata o di crema spalmabile alla nocciola o una tazza di muesli (25g) o una brioche alla marmellata o una merendina confezionata tipo crostatina al cioccolato, oppure dei biscotti (30g). Da abbinare poi caffè o orzo o te’ a piacere con un cucchiaino di zucchero (5g)”. A completare il menù la frutta: “Bene una spremuta con due arance o una banana o un kiwi o una tazza di fragole, ad esempio, o un altro frutto a scelta in base ai propri gusti”.

Il giorno dell’esame vince la digeribilità

Che cosa portare in tavola il fatidico giorno dell’esame o in occasione di una verifica importante? In questo caso la parola chiave è digeribilita’: “Scegliete alimenti più leggeri, evitate tutto ciò che è farcito, con più grassi, e che richiede un maggior impegno digestivo”. Non trascurate l’apporto di frutta: “Non solo contiene vitamine e sali minerali, ma è un aiuto in più per idratarsi correttamente, soprattutto con le temperature più alte a cui si va incontro”. Qualche idea? “Cereali da prima colazione con aggiunta di uva passa, che contiene zuccheri a rapido assorbimento, del muesli- conclude Del Balzo- oppure prodotti da forno scelti tra i meno farciti”.