Il forno è uno degli elettrodomestici più usati in cucina, ma anche uno dei più fraintesi. Nonostante la tecnologia moderna abbia reso la cottura sempre più precisa, molti continuano a commettere gli stessi errori, ossia utilizzare le impostazioni sbagliate, ignorare i simboli presenti sul pannello e affidarsi solo alla temperatura. Il risultato? Cibi bruciati fuori e crudi dentro, dolci che non lievitano come dovrebbero e arrosti asciutti.
La verità è che quei piccoli simboli, spesso sottovalutati, non sono decorazioni grafiche ma veri e propri alleati in cucina. Ogni icona indica una funzione specifica, pensata per ottenere la cottura ideale in base al tipo di pietanza. Capirli significa non solo evitare disastri culinari, ma anche risparmiare tempo, fatica e anche corrente.
Simboli sul forno, ecco cosa bisogna sapere prima di usarli ancora
Anche se in molti credono di sapere come usare esattamente il forno, in realtà il più delle volte si commettono degli errori inconsapevolmente e che vanno ad inficiare sul risultato finale. Impostare un programma diverso, rispetto a quello necessario, non solo rischia di compromettere la cottura degli alimenti, ma rischia anche di far consumare più del necessario. Ecco che quindi, conoscerli e capirli, permetterà di ottenere, finalmente, il risultato sperato.
Uno dei più comuni è il simbolo della ventola, che indica la cottura ventilata. Questa funzione utilizza una resistenza insieme alla ventola che distribuisce l’aria calda in modo uniforme. È perfetta per cuocere più piatti contemporaneamente o per pietanze che devono dorarsi all’esterno, come lasagne, biscotti o pollo arrosto. Tuttavia, è un errore usarla per dolci delicati o soufflé, perché il flusso d’aria può compromettere la lievitazione.
Il simbolo con due linee orizzontali, una sopra e una sotto, indica invece la cottura tradizionale o statica. È la modalità classica, ideale per pane, torte e piatti che richiedono una crescita uniforme. Qui il calore proviene solo dalle resistenze superiore e inferiore, senza ventilazione. Chi confonde questa funzione con quella ventilata spesso si ritrova con dolci bruciacchiati o croste troppo dure.
Da non trascurare è anche il simbolo della griglia o della resistenza superiore, utile per gratinare o dare la crosticina finale a lasagne e verdure. È un’impostazione molto potente: va usata per pochi minuti e con la teglia posizionata in alto, altrimenti si rischia di carbonizzare il cibo. Infine, il simbolo della ventola abbinata al grill rappresenta una funzione combinata spesso sottoutilizzata. Serve per ottenere una doratura uniforme, mantenendo però l’interno morbido, perfetta per carni e pesci di medio spessore. Una volta comprese le specifiche funzioni di ogni simbolo, non si commetteranno più errori.
