Nel campo della pasticceria un nome come quello di Iginio Massari non ha davvero bisogno di presentazioni. Parliamo di quello che molti considerano il più grande maestro pasticcere vivente, capace di costruire la sua fama in decenni fatti di ricerca, disciplina e creatività. Nato nel 1942 a Brescia, Massari ha iniziato giovanissimo un percorso di formazione che ha finito per consacrarlo come punto di riferimento nel mondo dell’alta pasticceria.
Nel corso della sua lunga carriera quello viene indicato da tanti il padre putativo di pandoro e panettone ha vinto numerosi premi internazionali e ha collaborato con prestigiose istituzioni gastronomiche. Tra le altre cose è stato il primo – e il solo – italiano a essere ammesso, nel 1987, al prestigioso Relais Dessert, l’associazione internazionale dei migliori pasticceri del mondo.
Da diversi anni l’allievo del maestro Claude Gerber si è guadagnato spazio anche come personaggio televisivo, a cominciare dalle prime apparizioni in MasterChef Italia (come ospite fisso della seconda edizione del celebre talent show culinario). L’ultima creazione di Iginio Massari ha rivoluzionato completamente l’idea del panettone.
La rivoluzione panettone di Iginio Massari
Un’acqua tonica al gusto di panettone. Si chiama Panettonic ed è la novità di questo Natale, nata dalla collaborazione tra Iginio Massari, Galvanina e Baldo Baldinini. Su Instagram è stata presentata come «una bevanda che porta in bottiglia uno dei simboli più iconici delle festività italiane, riletto attraverso un approccio sensoriale moderno e sorprendente».
Con Panettonic arriva dunque in bottiglia quello che insieme al pandoro è uno dei dolci simbolo delle festività natalizie. La rivisitazione è tanto semplice quanto spiazzante: si tratta di portare il gusto del panettone nel mondo delle bevande frizzanti. La tonica aromatizzata al panettone nasce a partire da un’intuizione di Nicola Massari, il figlio del celebre maestro pasticciere.
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L’obiettivo dichiarato è quello di trasformare il profilo aromatico del dolce natalizio per eccellenza in un’esperienza liquida, da bere liscia o da utilizzare come base per cocktail. Al palato emergono note che richiamano sapori di agrumi, canditi, vaniglia e burro. Panettonic è inclusa nella box box regalo “Gin Panettonic” firmata Iginio Massari, venduta al prezzo di 129 euro.
Il cofanetto è proposto per le feste e comprende un panettone artigianale da un chilo, una bottiglia di Dry Gin e quattro bottigliette di Panettonic. Per chi invece preferisce limitarsi all’assaggio del prodotto senza acquistare l’intera box, Panettonic è disponibile anche singolarmente negli store, dove può essere acquistato al prezzo decisamente più accessibile di 3,50 euro a bottiglia.
