ROMA – “Per la prima volta scendono in piazza le ragioni del 90% degli italiani che consumano carne nonostante gli allarmismi infondati, le provocazioni e le campagne diffamatorie su un alimento determinante per la salute che fa parte a pieno titolo della dieta mediterranea, alla quale apporta l’indispensabile contributo proteico”. Così, in un comunicato stampa, Coldiretti lancia, per oggi, la prima giornata nazionale della carne italiana. Parteciperanno migliaia di allevatori e consumatori insieme a operatori dell’industria, del commercio, della ristorazione, del turismo e del mondo scientifico ma anche cuochi e gourmet. L’appuntamento principale è dentro e fuori il Centro Congressi del Lingotto in via Nizza 270 a Torino in Piemonte, la regione con il primato italiano nella valorizzazione delle carni da razze storiche italiane ma iniziative si svolgeranno lungo tutto lo Stivale, dalla Campania alle Marche.
“Una operazione verità sulla carne italiana – spiega ancora l’Associazione – ed i suoi primati qualitativi e di sostenibilità ambientale ma anche una occasione per aiutare con equilibrio e buonsenso a fare scelte di acquisto consapevoli e non cadere in pericolose mode estreme”. Nel corso della giornata sarà presentato il Dossier “Braciole alla riscossa” sulla diversità della carne italiana e sul rischi della scomparsa degli allevamenti con gli effetti per l’economia, il lavoro e l’ambiente ma anche sul pesante impatto dell’allarmismo sui consumi e sull’atteggiamento degli italiani rispetto alla carne.
Inoltre, per aiutare i consumatori a fare la spesa, spiega Coldiretti, nasce la nuova figura del Tutor della carne che sarà operativo in tutte le regioni per aiutare a conoscerla, scegliere i pezzi più adatti in cucina,
valorizzare le parti low cost e consigliare su dove fare acquisti di qualità direttamente dagli allevatori. Un debutto realizzato con la prima lezione all’aperto su come scegliere i tagli migliori per le diverse ricette risparmiando senza rinunciare alla qualità con i piatti cucinati dal vivo dagli agrichef. Con l’arrivo della stagione dei barbecue un ampio spazio sarà dedicato ai trucchi per realizzare la grigliata perfetta che sarà preparata sul posto con ogni tipo di carne, dal bovino al maiale, dal pollo al coniglio.
Con il presidente della Coldiretti Roberto Moncalvo e l’intera giunta nazionale ci sarà il presidente di Federconsumatori Rosario Trefiletti insieme a rappresentanti delle Istituzioni, della filiera della carne, del mondo dell’enogastronomia, dell’ambientalismo e della medicina, Dal nutrizionista Pietro Migliaccio al presidente dell’Osservatorio Agromafie Giancarlo Caselli, dal presidente di Univerde Alfonso Pecoraro Scanio a Oscar Farinetti patron di Eataly fino al sondaggista Ixe’ Roberto Weber si prevede una partecipazione molto variegata con migliaia di persone che saranno accolte dal sindaco della Città Metropolitana di Torino e presidente dell’Associazione dei Comuni Italiani (ANCI) Piero Fassino insieme al presidente della Regione Piemonte Sergio Chiamparino.
