salute

Ricetta olive ascolane

Ingredienti: 2

Carne di pollo, manzo, maiale

olive

mortadella

prosciutto

noce moscata

sale

carota

sedano

vino bianco

cipolla

buccia di limone

pepe

prezzemolo

uovo

pangrattato

farina

aglio

Procedimento:
legare la carne inserendo all’interno buccia di limone, aglio, prezzemolo

cuocerla in padella con olio evo, sedano, carota, cipolla e pepe e far rosolare e aggiungere di tanto in tanto un goccio di vino bianco

macinare la carne aggiungendo una fetta spessa di mortadella e una di prosciutto e il sughetto della carne

aggiustare di sale pepe e noce moscata

snocciolare le olive a spirale con un coltellino

poi riempirle con la carne macinata

si passano nella farina, nell’uovo e nel pangrattato

friggere e… buon appetito!!

di Alice Cunsolo e Chiara Mancuso